Tarte aux oignons et aux poireaux

Même base que pour la tarte aux poireaux et à la moutarde à l'ancienne (voir 1er mars).

La garniture est constituée de 2 blancs de poireaux, 1 verre de lait, 3 bonnes cuillérées à soupe de crème fraîche, 3 œufs + sel et poivre du moulin sauf que j'ai ajouté aux poireaux deux gros oignons coupés finement que j'ai fait fondre à feu doux pendant environ 15 minutes dans un peu d'huile avec simplement une bonne cuiller à café de moutarde à l'ancienne. J'ai égoutté les oignons puis garni en alternant 2 couches de poireaux avec 2 couches d'oignons, avant de verser les oeufs battus avec le lait et la crème fraîche et d'enfourner pour une cuisson à 160°c 50 minutes.